おすすめ&食べごろRecommend
1月のおすすめ元気食材
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タラ芽
山形県・秋田県から入荷。ほのかな苦みとすっきりした香り。たらの木の新芽ですから生命力たっぷりです! たらの芽パスタやベーコン巻きソテーに。ごま和えやナムルもおいしいです!
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ふきのとう
山形県・福島県から入荷。すっきりしたほろ苦さを活かして、ふきのとうと鶏もも肉のグラタンはいかが?むきえびなどシーフードやマッシュルームと一緒のアヒージョも最高。ごはんのお供にふきのとう味噌も!
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ウド
地元栃木県から入荷。酢味噌和えが代表的な食べ方ですね。温野菜サラダやマヨネーズあえなど、デトックス効果がありそうなメニューも。うどと厚揚げ(がんもどきでも)の煮物も滋味深くておいしい。
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菜花
千葉県から入荷。きれいな色と食感を活かすために、ゆで時間は短くサッとがおすすめです。かきたまスープやポークシチューの彩りになります。中華やにんにく炒めなどパンチのあるメニューにも。
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みかん
静岡県・和歌山県から入荷。この時期のみかんは甘さがしっかり。ビタミンCを補給して春を待ちましょう。画像のように外皮をむくのもいいですが、皮ごとスマイルカットもジューシーで味を感じやすいですよ。
1月の食べごろリスト
| 彩り | 白梅、紅梅、桃の花、花つばき、南天、赤南天、ゆずり葉、松葉、ひいらぎ、葉つばき、小笹、葉わさび、芽甘草 |
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| 香味 | 黄柚子、かぼす、すだち、みょうが、防風、食菊、もって菊 |
| 山菜 | タラ芽、ふきのとう、うるい、コゴミ、行者ニンニク、わらび、ウド、山ウド、ふき、筍(中国産・国産) |
| 豆類 | 天豆、グリーンピース、スナップえんどう、モロッコいんげん |
| 葉菜 | 菜花、プチヴェール、わさび菜、長ゼリ、ちぢみほうれんそう、芽キャベツ、スティックセニョール |
| その他 | 百合根、金時人参、天かぶ、海老芋、レディーサラダ、下仁田ねぎ、芽かぶ、ロマネスコ、紫カリフラワー、橙カリフラワー、トンブリ |
| 果物 | とちあいか、スカイベリー、みかん、伊予柑、デコポン、八朔、甘夏、ポンカン、日向夏、金柑、あんぽ柿、スウィーティー、レッドグローブ、トンプソン、りんご(ふじ・紅玉・王林など)、姫りんご |
| もうすぐ終わり | ラ・フランス、柿 |
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